乳状液的物理稳定性研究十分关键，这不仅关联着科学理论，还与产品质量息息相关。然而，一些关键问题尚未达成共识，这让人感到非常担忧。幸运的是，张洪斌教授的公开课正好聚焦于此，因此备受期待。

张洪斌教授简介

张洪斌教授曾就读于多所知名高校。他本科在复旦大学物理二系学习，后来又在上海交通大学化学化工学院进修。他的经历十分丰富，包括在日本大阪市立大学担任博士后以及在英国生物大分子研究室做访问学者。目前，他在上海交通大学担任教授，并担任多个重要职务。他在学科研究上取得了显著成就，主持或参与了多项科研项目，如国家自然科学基金项目，并荣获多项大奖，如上海市育才奖，这些都充分展示了他的卓越才能。他长期致力于多学科交叉研究，这也为他在公开课所涉领域积累了深厚的学术底蕴。

公开课的主题意义

乳状液是一种由多种组分构成的复杂体系，其物理稳定性受到多种因素的影响。在胶体化学研究中，乳状液的物理稳定性是一个关键问题，对工业产品质量控制至关重要。然而，截至目前，关于乳状液物理稳定性与界面膜粘弹性之间的关系，尚未形成共识。这一现状严重阻碍了相关研究的进展。因此，张洪斌教授此次公开课的主题显得尤为重要，它可能为达成共识提供有力支持。

研究的具体手段

研究时，我们选取了天然多糖大分子及其改性版本作为乳化剂分子模型。为了全面分析乳液结构，必须采用多种技术。比如，界面流变学和耗散型石英晶体微天平（QCM-D）等手段被使用。这些技术综合运用，并从多尺度耦合分析入手，有助于我们从多个角度深入探究，有望揭示界面膜粘弹性和乳液物理稳定性之间的内在联系。这并非易事，众多科学家持续努力，试图揭开这两者之间的真实关系。

研究的目标和价值

研究旨在构建界面流变学特性与乳液稳定性间的普遍联系。若此联系得以确立，便能在理论基础上对乳液稳定性作出准确预测与调控。此外，该研究对乳液的结构与功能设计影响深远，能满足各领域多样化的需求。比如，在食品业，优化乳液能提升产品质量；在材料科学等领域，亦能发挥效用，满足不同用户的需求。然而，达成这一目标并非易事，需要众多如张洪斌教授般学者持续深入探究。

公开课的相关信息

瑞典百欧林科技有限公司特别邀请了张洪斌教授进行公开课。授课时间是2020年12月11日周五上午10点，课程将以网络形式进行，地点在腾讯会议。但请注意，会议号需在报名后另行告知。这样做是为了更好地管理参与课程的师生，因为这次公开课受到了众多师生的极大关注。在公开课上，丰富的科研成果和宝贵经验将被分享，这将使众多对该领域发展感兴趣的学者受益。

对学科研究的展望

目前乳状液研究面临诸多挑战。张洪斌教授的公开课可能为这一领域带来突破。若后续研究能持续深入公开课提出的方向，吸引更多实验室和科研团队加入，开展更多实验验证，未来有望在乳状液物理稳定性与界面膜粘弹性关系上取得重大进展。这样的成果将极大地推动整个领域的发展，从理论到产品质量的提升等多个方面都将受益。